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转天就是年三十，燕北农村年三十这天任务最重，要蒸粘糕、蒸大饽饽、包饺子，是腊月里最繁忙的一天，年糕、大饽饽不是蒸一顿饭的馒头干粮，而是把自初一到十五的全部干粮都蒸出来，大饽饽也不全是白面馒头，谁家也没有那么多白面，家境好的会蒸一笼扇白面馒头，用来给祖宗神祗作供品，其它都是白面少玉米面多的杂合面饽饽，一家人大年初一中午，吃一顿纯白面馒头讨个好彩头，家境差的也就蒸几个白面馒头做供养，其它饽饽是玉米面加高粱面的，由于这两种粗粮面粉和面粘度不够不好成型，和面时还要加一些榆树皮磨成的粉，正月初一这天午饭孩子们或多或少能分块白面馒头香香嘴，大人们就只能吃粗面饽饽，不过过年时的粗面饽饽比平时的窝头要好吃很多，因为饽饽里面是有馅儿的，多数饽饽里都有甜甜的豆沙馅儿，也有少数
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